GAZPACHO DE ALMENDRAS / ALMOND GAZPACHO

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Ingredientes para 2 personas:
– ½ litro de leche de almendras.
– 100 gr de miga de pan blanco sin corteza.
– 1 diente de ajo.
– 75 ml. de aceite de oliva.
– 1 cucharada de vinagre de vino blanco.
– Sal al gusto

Elaboración:
Batir todos los ingredientes y servir frío.

Se puede acompañar con trocitos de manzana.

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Ingredients for 2 people::
– ½ litre almond milk
– 100 grms bread slices without the crust, crumbed
– 1 clove of garlic
– 75 ml. olive oil
– 1 teaspoon of white wine vinegar
– Pinch of salt

Preparation:
Whisk all ingredients together and serve cold.

It can be garnished with apple pieces.