De Coque Fernández, veterinario y co-fundador de Santuario Gaia: “Cuando hice la carrera de veterinaria estudié los métodos de producción animal, donde se explicaba que para que una vaca produjera leche había que embarazarla cada año, para que así pariera y siempre tuviera leche en sus ubres. Estuve haciendo prácticas en mataderos y en granjas,